Aiguillettes de Canard Sautées aux Légumes Croquants et Saté
Pour 6 personnes
1 kg d’aiguillettes de canard (ou magret coupé en aiguillettes)
3 gousses d'ail
2 oignons
Minis légumes : tomates cerises, minis pâtissons, épis de maïs, soja, pois gourmands
Poudre de Saté
Sucre
Sauce Soja
Nuoc Mam
Faire mariner le canard 1h avec le saté + soja + nuoc mam + ail haché + oignons émincés + 15 cl d’eau.
Faire blanchir les légumes (10 mn pour les pâtissons, 4 mn pour les pois gourmands). Refroidir et réserver.
Faire sauter le canard sur feu vif dans de l’huile d’arachide, avec l’ail et l’oignon égoutté. Sucrer, laisser colorer et réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir les légumes avec un peu de marinade et un peu de nuoc mam.
Ajouter le canard aux légumes pour le remettre à température.
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